大鵬灣食堂 -- 牌匾  

2011.05.19  大鵬灣食堂。


這是一家已經計畫很久要來嚐嚐的店,因為早已有耳聞他們的黑鮪魚大餐很棒

之前一直礙於黑鮪魚季似乎還沒到,所以就等待至今

話說……這大鵬灣可不是在台灣南端的屏東哦,而是地處遙遠的台北國

                                                                            ‧‧‧‧‧(說得好像要三天三夜才會到得了似的 XDD)

店面位於台北市北平東路,距離台北車站並不遠,從捷運善導寺站大約走五分鐘就到了

對面是市民大道旁的一片公園

雖在大馬路旁,但躋身在大樓之間,說實在的外觀上並不顯眼,要不特地找,還真的很容易錯過

大鵬灣食堂 -- 店面1  

大鵬灣食堂 -- 店面2  

店門口感覺很像一般住家或大樓入口,只有簡約的招牌標示著這個美味的起點

據說這家店是屏東東港黑鮪魚名店 -- "張家食堂" -- 的台北分店

所以用的海鮮食材都是當日東港直送的哦

大鵬灣食堂 -- 櫃檯

大鵬灣食堂 -- 店內一角   

店內的空間不算大,算算大概擺了六七桌,不過旁邊還有一兩間另外的包廂空間

這一天熊跟大貓來吃的時候,由於是平常日的中午,除了一個自己來享用午餐的老伯以外

我們可以說幾乎就是包場了 XDDDDD

大鵬灣食堂 -- 櫃檯酒架  

櫃檯那兒的架上還擺了琳瑯滿目的酒類,似乎如果要來個美酒搭配美食也頗能盡興

不過熊對酒類一向敬而遠之,只是純粹覺得這樣擺著很好看就是了 XDDDD

大鵬灣食堂 -- 桌面餐具  

桌上餐具的擺放清一色用的是白色的陶瓷餐具,只除了筷子是黑色的

簡單的色調,配合上白淨的桌巾,感覺是為了等待美食的來臨 XD (想太多 ~~)

走的是有點日式餐館的風格,正如他的名片上寫著的是 "創意和食"

服務生送來了Menu之後,就如同大多數的日式餐點一樣

有著搭配好的套餐定食,當然也有各式各樣單點的菜色

服務生表示,也可以自訂價位,再由師傅量身設計喜歡的菜色種類

因為是第一次來,就一切交給專業的師傅了,於是我們點了每人2000元的 SET

然後去除掉一些蝦蟹類的 (哈哈…因為不想太麻煩的動手 XD)


好了,廢話不多說,準備上菜囉~~~

大鵬灣食堂 -- 小菜  

哈…開始總是要來點輕鬆的 XD

於是服務生端上了一盤小菜,忘了問這是什麼菜了,不過熊覺得像是以前吃過的水蓮

好吧,只能說表現平平,配著附上的香片熱茶,先開開胃囉 …

大鵬灣食堂 -- 鮪魚酪梨沙拉  

首先上場的是 "鮪魚酪梨沙拉"

生菜葉上面舖著碎切的鮪魚和苜蓿芽,酪梨則是已經打成醬,當成是沙拉醬拌在裡面囉

話說很神奇的一件事是…

說實在的酪梨單獨吃並不能算是好吃的水果

但是…不知道為什麼,酪梨醬的味道跟生鮪魚超 match 的啦~~

在口中完全的攪拌溶化在一起,完全也感覺不到鮪魚是生的感覺哦,是蠻令人驚艷的一道沙拉

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚沙西米  

這一道當然是絕對不能少的 "黑鮪魚生魚片" 囉~~

端上桌的時候,服務生還特別指著牆上的圖片介紹這三片是按照順序排列的

吃的時候要從最前面依照順序往後吃

也就是從油花較少的側面,一直往後吃到油滋滋迷死人的黑鮪魚腹

算一算這三片大概就值至少有500~1000了吧 XDDDD

沾上少許的哇沙米和醬油,放進嘴裡……你問熊好吃嗎? 呵…那還用說

看著對面大貓的表情就一切盡在不言中了 ^^

大鵬灣食堂 - 松阪黑鮪魚  

大鵬灣食堂 -- 松阪黑鮪魚 (熟)  

當我們都還陶醉在黑鮪魚生魚片的美味中,馬上就又送上來了這一道 "松阪黑鮪魚"

服務生很好心的一端上來就提醒熊先拍照

看著那在嫩綠的洋蔥上靜靜等待著的鮮嫩的黑鮪魚塊,就算不用煮也感覺很好吃

熊一拍完照,服務生開了火,就在桌邊為我們料理起了這道在陶板上的美食

只稍一加熱,翻面,讓外觀呈現熟度適中的顏色,服務生就幫我們分盤到面前來…

大鵬灣食堂 -- 松阪黑鮪魚(裝盤1)  

大鵬灣食堂 -- 松阪黑鮪魚 (裝盤2)  

很樸素的外觀,但是散發著濃烈的香氣

就算是稍稍煎熟過外表,這黑鮪魚依舊入口即化,幾乎不用咬,只消嘴唇輕輕碰觸就能代替咀嚼的動作

黑鮪魚的油香完全融化在口中

熊一直很好奇旁邊的洋蔥有奶油的香氣,可是大貓說一開始的時候並沒有看到奶油一起煎煮 (真的~~)

所以這奶油的香氣我們一致覺得是黑鮪魚的油香

大鵬灣食堂 -- 松阪黑鮪魚斷面  

雖然很捨不得,可是其實一口一塊是最幸福的感受

不過為了讓大家看到這美麗的斷面,熊只好先咬一半 XDDD

可以看到雖然外面一整個熟了的樣子,裡面可還是新鮮生魚片的顏色哦~~~

吃掉它吧~~ (啊姆~~~~)

大鵬灣食堂 -- 鹹蛋小卷  

呵…看得出來這一道菜是什麼嗎 ^^

這一道是 "鹹蛋小卷" ,熊一開始聽到的時候馬上聯想到熊媽做的家常菜

就是把鹹蛋連蛋白蛋黃一起切碎後放到鍋裡和小卷一起拌炒

原本以為是道再普通不過的菜色

可是一上桌,熊還蠻好奇的……這是小卷嗎? 鹹蛋在哪裡啊?

結果夾了一塊放進口中,雖然燙,但是…媽呀~~這也太好吃了吧 ~~

感覺就像是小卷裹著鹹蛋下去稍稍炸過的口感

小卷的新鮮脆嫩的口感自然不在話下,這鹹蛋黃濃郁滑順的味道熊真的超愛的啦~~

回家後還一直交待熊媽有機會一定要自己試著做做看 XDDDDD

吃完後恨不得跟老闆舉手說:再來一盤~~~ !! ^^

大鵬灣食堂 -- 樹子蒸龍骨  

大鵬灣食堂 -- 樹子蒸龍骨.膠原蛋白  

接下來上場的這一道可就厲害囉~~

這道菜是 "樹子蒸龍骨",也就是用黑鮪魚的脊椎骨切成整齊的塊狀後加入樹子(也就是所謂的"破布子") 蒸熟

湯汁的鮮甜甘潤就不用說了 (大貓還差點把湯汁都喝完了 XDDD)

中間用湯匙挖起來的這一塊膠原蛋白才是這道菜的精華啊~~~

追求美麗的女士們一定會愛死它的啦 XDDD

由於這像碗狀的脊椎骨裡就這麼一小塊,所以更顯得它的珍貴

魚骨旁邊還附著著一些黑鮪魚肉,在樹子的味道襯托下,也是超好吃的

讓熊和大貓後來忍不住只好用手抓著魚骨就直接啃起來了 XDDD

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚壽司  

這一道呢~~與其說它是道菜,熊覺得它還比較像是甜點,或是一道藝術品 

服務生說這一道是 "黑鮪魚壽司"

不過看過吃過以後,這名稱實在不足以點出它的美,不管是視覺的或是味覺的

一眼看去真的是每個都有黑鮪魚,都有壽司飯……

那麼就來一個個品嚐吧~~ ^^

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚壽司1  

這一個是熊最愛的味道,炙燒黑鮪魚刷上和風醬

上面還點綴著蔥花和……金箔!! 

天啊~~這一口吃下去……熊都快要飛上天啦 XDDDDD

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚壽司2  

這個…可以算是主題重現吧

發現了嗎,鮪魚上面綠色的醬……沒錯,又出現酪梨囉~~

一樣的味道很搭很順口

話說…這個超級像蛋糕的吧~~光用看的就很開心了 XDDDD

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚壽司3  

這一個就很像卷壽司了,只是它把主角黑鮪魚大方的在最外層包覆

而在裡面,同樣還是搭配上酪梨,只是這裡用的是原塊的酪梨來增加口感的層次

蘸著一些盤上的醬料 (忘了是什麼了 XDD) ,也是一整個說不出的美味哦~~

大鵬灣食堂 -- 烤魚骨  

再來出場的是這一道 "烤魚骨"

跟一般的魚下巴不同,據服務生說這是魚的頭骨 (照片上中間比較白的這塊就是骨頭囉)

旁邊的肉由於是在頭部,平常活動不大,所以有豐富的油絲和嫩筋 (就像蹄筋那種)

端上桌的時候,服務生就把檸檬大量的擠上去,然後再幫我們切成小塊分盤

也是很香很好吃的一道菜色哦

大鵬灣食堂 -- 中蝦炒高麗菜  

這是整個SET裡面最 "樸素" 的一道菜了,而且,它真的就是菜 XDDD

用中蝦下去大火快炒的高麗菜

結果熊吃了好多蝦 XDDDD

大鵬灣食堂 -- 魚翅丸湯  

大鵬灣食堂 -- 魚翅丸  

最後上場的是 "魚翅丸湯",每個人一個盅裡面就一大顆魚翅丸

湯頭是清甜爽口的大黃瓜和芹菜粒

打開蓋子第一眼覺得看起來還比較像花枝丸

不過一口咬下,哇塞~~還真的有一絲絲的魚翅在裡面呢 ^^

也為今天的大餐做了一個漂亮的結束囉~~

大鵬灣食堂 -- 水果  

餐後的水果,很平凡的當季水果

有點小小失望的是因為看到別人的食記裡有出現雕花的鳳梨 XDDDD

不過…anyway,會甜,好吃就好了啦  (認了 XDD)

大鵬灣食堂 -- 櫻花蝦杏仁果巧克力  

最後附上的甜點也讓我們有點小小驚喜

這個叫做 "櫻花蝦杏仁果巧克力",好吧~~材料都在名稱裡面了 XD

它就是把杏仁果和櫻花蝦(橘紅色那些)裹上白巧克力後再做成一顆

上面綠色的似乎是某種香草葉,不過吃起來有微微芥末的味道

聽起來很怪,但是吃起來很好吃哦~~~

 

 

大鵬灣食堂 -- 黑鮪魚部位圖  

這就是店內牆上貼的黑鮪魚部位圖解囉

服務生一直強調我們這一餐吃的都是靠近腹部的上等黑鮪魚 (who knows?)

我們對這個算是外行啦,不過這一餐真的吃得很愉快

他們還說這是今年的第一尾黑鮪魚哦 

(相信這樣一家有名的店應該是不至於會亂說啦 XDDD)

也許是這一天店內用餐的人真的不多,一直到我們吃完都沒有人再進來 

所以服務生也就一直很注意我們的用餐進度

而且端上桌的時候還細心的提醒熊要拍照,還特意挑選擺盤比較漂亮的給熊拍

因為他們說也有很多人都像這樣把他們的餐點介紹在部落格上 ^^

不論如何,一整個有讓人感受到親切貼心的溫暖感受

有機會的話可以來這裡享受一下黑鮪魚的美味哦


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大鵬灣食堂。    

02-2351-5568

http://www.otoro.tw

台北市北平東路16號


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