繼上次在農安街的 "上乘三井" 初體驗有點小失望之後，這次決定再來試試 "明水三井"
跟上次一樣，因為我們對於單點並不在行，所以最後還是決定從套餐下手
而且由於也難得吃大餐 (真的嗎? XDD), 加上又是耶誕節的特別日子
我們選擇了前兩個價位的 "明水菁饌 NT$3200" 和 "定風菁饌 NT$2500"
然後兩個人share, 這樣就可以吃到最多的東西囉 ~~
明水三井的特色在於一樓是很大的日式食材賣場，有各種生食熟食和海鮮
還有一個小型的吧台可以現場點餐讓師傅做，詳細的餐點內容也許下次有機會再去試試
走上二樓才是主要的座位區
有著三井一貫的風格，深色沈穩但簡約俐落的裝璜，配合上投射燈式的柔和黃光
桌上的菜色都會被強調化的展示出來，但相對較暗的座位也給人一種隱密的感受
首先上場的是 "伊勢海老沙拉" 和 "大鮑沙拉"
生菜的部份熊特別愛它的玉米，一整個像水果一樣甜，而且沒有任何硬硬的玉米殼哦
主角的伊勢海老和鮑魚不意外的非常鮮美，肉質很有彈性，連海老頭的蝦膏都很美味
緊接著服務生很快的就端上來 "鮟鱇魚肝" 和 "魚子醬海膽山藥"
鮟鱇魚肝是上次在 "上乘三井" 居然沒出現的菜色，令人頗為傻眼
因為在台南800元的江戶前壽司就吃得到的一道料理，上次居然花了2300元還吃不到
不知道是不是一開始點餐時有特別交代服務生的關係，總之這次終於吃到了，而且還有兩大塊哦
雖說這東西膽固醇一整個高，吃多了又會維生素A中毒 (話說是有誰會吃那麼多嗎 XDD)
不過那香濃滑嫩的口感，已經不是用幸福可以形容的了
另外那道海膽山藥似乎是很常見的組合，不過上面的黑色魚子醬蠻特別的
加點醬油，把海膽的海之味連同山藥的綿密一起吃進嘴裡，很是特別
很快的像在趕場一樣，生魚片又上桌了
拍照加上慢慢品嚐，沒多久桌上就滿到放不下了
只好請服務生出菜慢一點，又不是在比電視冠軍王 XDD
上面那一盤附碎冰塊的是比較貴的明水菁饌的生魚片
最吸晴的當然就是那兩塊油花細緻，紋路美麗，入口即化，魚油香四溢的 "黑鮪魚肚刺身" 啦
記得上次在台南大億麗緻的竹川日本料理單點一份兩片就要四百多塊錢呢
至於其他的魚，說真的熊也說不出來是什麼名字
基本上新鮮度是不用說啦，只是美中不足的是…
熊跟大貓都覺得這生魚片也實在是切得太厚啦 ~~
(而且為什麼2500的套餐裡的生魚片還不配用上冰塊嗎 XDDD)
就在一陣大快朵頤之際，一個嬌小的可愛服務生從熊後面捧來了這個龐然大物
沒錯，它就是鼎鼎大名的 "鱈場蟹" 啦
熊一轉頭…媽呀，它的嘴和觸鬚還動著呢
服務生介紹著這是待會即將上桌的貴客，重達三公斤 (跟個小baby一樣重耶)
而其中有十分之二是屬於我們的哦 (大心~~ ^^)
她也很熱心的同意在它變成菜色前讓我們拍張照 (不過害她端了很久，真是太感謝她了 XDD)
就在我們的主角下去變裝準備的時候，接下來的這一道是 "烤圓鱈" (全名實在是忘了 XD)
雖然只有小小的一塊，不過圓鱈的肉質其實熊一直很喜歡
他不像一般的鱈魚那樣太過軟爛，但是細緻滑順的口感在烤過之後還是很棒
旁邊那顆圓圓的是鹹的麻糬，外皮保留最單純的米的味道和口感，不像一般麻糬黏黏的，蠻特別的
躲在後面的是一小顆烤過的洋蔥，也很甜很好吃哦
這個是 "鵝肝味噌煎" ，哈哈…也是一整個高膽固醇的代表 (吃大餐就吃大餐，管他什麼膽固醇 XDD)
不過比起一般西餐的鵝肝，熊覺得這個好吃太多了
鵝肝油嫩滑膩的口感和香氣在經過煎的料理方式下，完全在嘴裡擴展開來
外皮煎得有點酥酥的口感，加上不知道怎麼出現的略微煙燻的味道，就是很好吃
如果覺得有一點點的油膩的感覺，旁邊還有三片清爽的蒸南瓜片，可以配合著一起吃哦~~
再來這一道是 "鹽燒喜知次"
喜知次據說是一種很高級的魚材 (看不出來 XDD)，每百公克約有500元的價值
據服務生表示，這半尾大約就有300公克哦 (這真的只有半尾，底下那面是剖開的魚刺面哦)
而且這還是兩人份的份量哦~~ 可見這種魚有多高級了 XDD
肉質真的蠻細緻而且味道很鮮甜哦
聽到價錢後，熊連骨頭都啃得一乾二淨的啦
另外，旁邊那兩個米白色的方塊可不是裝飾品哦
那是兩個白芝麻口味甜甜的糕點，搭配在這樣高級的魚材旁邊還挺特別的
哈哈…千呼萬喚始出來~~ 剛剛的主角終於變裝完畢上場囉~~
其中一道是用烤的來料理，肉質因為水分在烤的時候稍稍散失
所以吃起來是比較有口感的，不過鱈場蟹的甜美可是一點也不流失哦，都被炭火給鎖在裡面了呢
另一道則是用水煮清蒸的，其實熊個人比較喜歡樣的料理方式
吃完一整個覺得…這才是螃蟹啊~~ (好像以前吃的都是黑心的，山寨版的一樣 XDDD)
用他們附的一支吃螃蟹專用的工具，把蟹腳的肉完整的挖出來，這才叫做蟹肉棒啊
然後張大嘴巴，一大口的吃下去……啊姆~~~~~嗯~~~ (熊說不出話來了 XDDD)
這道看起來很可愛的是 "白子咔哩咔哩揚" ，哈哈…就是酥炸白子啦，也就是俗稱的魚膘
外面包著紫蘇葉再裹粉酥炸，裡面的白子一整個像嫩豆腐一樣的口感
是很不錯的一道揚物哦~~
接著這一道出來的時候有種主題重現的感覺，因為這又是粉油粉香的鮟鱇魚肝啦
只不過這一次是用煎的，可是份量很大呢，比起前一道用蒸的，感覺更不計成本了
說真的，用煎的總是多了一點焦香味，其實蠻迷人的
而且看它的裝飾點綴就很美味的感覺
(呵…不過一連吃了這麼多高級食材真的還頗有罪惡感呢 XDDDDD)
呼呼…終於快結束了 ^^
這一道叫做 "牛朴葉燒"，也就是把牛肉切成骰子狀放在這一片朴葉上用炭火烤
其實有好幾塊啦，只是上菜後顧著吃就忘了照相了 XDD (幸好還剩兩塊可以拍照 )
看剖面就可以發現牛肉的嫩，外面八九分熟，裡面大約五到七分，可以看需要自己再繼續加熱
每塊大小剛好一口，肉質還不錯，只是好像沒感覺到朴葉的香氣就是了
最後上場的是象拔蚌做的湯，不過端上來的不是現成的湯
只見服務生拿上來一個陶鍋，用小瓦斯爐火煮著
旁邊是一盤生的象拔蚌和一些薑絲、蔥絲、和一種不知名的菜
然後服務生就離開了，說是一會兒來幫我們煮
一會兒服務生回來，打開陶鍋蓋，把備長炭放了進去，說是要去除高湯裡的雜質
不過看起來就像是白開水煮備長炭 XD
接著把新鮮的象拔蚌和那三種菜絲放進圓圓的碗裡，把滾燙的高湯加進去，蓋上蓋子
服務生只交代了要數四十秒就離開了
結果四十秒後就成了最下面一張圖的樣子囉
看起來不太起眼，不過一喝下去……天啊~~~味道怎麼這麼鮮美啊~~~
害得我們顧不得肚子快撐爆了，還是把那一鍋高湯幾乎喝完了 XDDDDD
呼呼~~終於到最後的甜點了，我們已經從七點半吃到快十點了…
抹茶蛋糕和紅豆抹茶冰淇淋好像幾乎是固定的班底了，不過也真的都很好吃啦，就不多說了
(因為實在是飽到說不出話來了 XDDD)
呵…最後我們請服務生幫忙拍張照留念
可惜他們不知怎的拍照技術有待加強，連續拍了好幾張都嚴重手震，害我們都快僵掉了啦 XDD
還好還有這張，就當這次的明水三井的完美結束吧 !
--- 2010. 12. 25
明水三井
台北市明水路602號2樓 02-25338802
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